自家製チャ~シュ~♪♪

画像

ひんやり冷たいチャ~シュ~をどうぞ♪

材料
豚肩ロースOR豚もも肉:500g
油:大1
たこひも:適量(なければそのままでもOK)

A水500cc
A生姜:1かけ(すりおろし)
Aにんにく:2~3かけ(すりおろし)
A白ネギ:1本=白い部分のみ(3cmくらいに切る)
A砂糖:大3
Aしょうゆ:200cc
A酒:100cc
A味醂:大3
A昆布:15cm位(なければ顆粒タイプでも可)
A出汁の素:適量



肉のかたまりをタコひもで縛ります。油を熱したフライパンで全体に焦げ目がつくまで焼く。
余分な脂は全てふき取る。
鍋にAを入れ沸騰させる。豚肉を入れ中火で30分程煮る(灰汁取りもする)。
全体が浸かっていなければ上下をひっくり返す工程も忘れずに!
煮汁に入れたまま冷ます。冷めたらタッパーなどに入れ冷蔵庫で冷やす。

コメント:これは本当にお酒のつまみになります☆☆お酒飲まれる方必見です(笑)
食べる時に食べる分だけ薄くスライスしてだしたり、ほかの料理とアレンジしたり、結構重宝します
うちでは、煮汁を使いラーメンを楽しんでいます♪そのうえにチャ~シュ~ものっけて食べていますよ

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この記事へのコメント

2008年08月01日 23:32
こんばんは(^v^)そうそう~冷たいチャーシュって豚肩ロースOR豚もも肉だといいよね~~私白肉苦手。。おまけに油固まったら最悪(>_<)まこちゃんのみたいに赤肉だけが好き!!でも本当の肉好きの人からは、パサパサと言われてた(トホホ)自分でタコ糸で縛るなんて、本格的だね。。あとにラーメン~(お腹空いてるんだ~)夜飲む事が多いからお腹ポッコリ。。だから最近ダイエットしてて、夜軽めです。。見てるだけでヨ・ダ・レ・・・でてます
2008年08月02日 17:05
パサパサなんてしていませんよね(笑)これがいいんです☆夜飲むのは私も一緒・・・ビールに焼酎を毎日飲みます♪♪夜中かなり汗掻いています(笑)でもやせません(笑)これだけ飲んでるんだものやせる訳ないかぁ・・・

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