郷土料理『オランダ』風(*^_^*)

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小さい頃、祖母がよく作ってくれた『オランダ』という料理からアレンジした料理です
なぜ『オランダ』と名前がついかのかははっきりと分かりません
オランダオランダと言っていたので違和感はないのです

材料
にがうり:2本
ナス:2本
にんじん:適量
豚肉:200g
ししとう:適量

油:大1
しょうゆ:大1
味噌:大2
砂糖:大2

ナスはヘタを落とし縦半分に切ってから横1cmくらいの厚さに切り水に漬けておく。
にがうりは縦半分に切り横1cmくらいの厚さに切る。
にんじんは爪楊枝くらいの大きさ太さにカットする。
豚肉は切り落としであれば包丁で細かく切っておく。
ししとうはヘタを落とし洗って水けを切っておく。
フライパンに油を熱し、豚肉・にんじんを軽く炒めます。
少し色が変わったらにがうり・ナスを入れ炒めます。
しんなりしてきたらししとうを加え、しょうゆ・味噌・砂糖を加え炒めます。
全体を混ぜ絡み合えば完成です☆

コメント:実際の『オランダ』とはちょっと違います実際の『オランダ』は、にがうりとナスだけでした・・・そして最後には水溶き小麦粉を加えとろみをつけていましたこれにソースなどをかけて食べていましたよご飯の上にのせて食べると夏でもパクパク食べれちゃいます
今回の料理は私がアレンジした料理ですはっきり言って味噌煮ですね(笑)
現代は色々な食材がありますので栄養満点な一品にしてみました
にがうりって夏に大量に出来るので使い道に困った時に是非どうぞ
にがうりの割合を多めにしてもいいと思います(好きな方)

夫はにがうりが大っ嫌いで・・・嫌いなものには必ず肉を入れてごまかしています
好き嫌いなく食べて欲しいのですが・・・何度言っても嫌いなものは嫌いのままなので言うのに疲れました・・・一度アフリカに滞在させてみようかしら・・・

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この記事へのコメント

2008年07月31日 12:55
郷土料理『オランダ』ってネーミングが凄いけど。。やさしい味のお料理だね。最近新潟でもにがうり作るの流行ってるみたいで、結構いただきますが、食べるの私だけ。。味噌だと味がまろやかだから、食べやすそう(^_^)
まこ
2008年07月31日 13:06
サマンサさん☆
ネーミング凄いでしょ(笑)私は抵抗ないのですが…初めて聞く方は『えっ』て思いますよね(笑)ある人は、方言で『叫ぶ=おらぶ』からきていると言っていましたが…なんでもフライパンに水気を切ったナスや苦瓜を入れるとバチバチ音がするからとか…だとすると油料理は大概『オランダ』になってしまうのではと思う私なのです(笑)
味噌がベースだからご飯にも合いますよ♪苦瓜嫌いな人多いですからねぇ(;_;)でも有るものは料理しなければっ(^^)v

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